第151节
因为是试手，这第一锅茶他炒得有点多，等到炒完晾晒成茶，上秤一量足有八斤。反正压在铺子里也并不是为了赚钱，倒不如开业这些天做个人情，把成茶全部送出去。一两八钱的茶叶，可比菜品便宜几个铜板要精贵得多，那客人一听便愣了，随即笑道：“您家老板真是大手笔，好，今日我们便好好尝尝你们大厨的手艺。”张山一边给他们上茶，一边笑着说：“几位可是找对时候了，最近铺子里人手少，招牌菜都是我们老板亲自炒的，那手艺，吃过了您绝对还想来。”客人点点头，倒没说什么。吃流水席到底吃不出大厨真正的手艺，今日这一餐饭，却能把他们的好手艺都展现出来。福满楼原本便是走中高档次的路子，在定价之前，杨中元跟程维哲几乎跑遍了宝珠街所有的食楼，他们花了大价钱品尝人家的饭菜，也把价格都参详了一遍。就宝珠街来讲，最贵的自然要数锦绣园、鼎膳斋以及火腾坊，而这三家走到也并不是同一个风格。锦绣园的功夫下在食材上，鼎膳斋的心思花在手艺上，而火腾坊却是只做涮锅生意。用银丝碳烧铜锅，西北的羊肉岭南的牛，都是用最好的食材来下锅涮，再加上火腾坊那细致贴心的服务，到底让这家有些精专的食肆红了起来。后来杨中元听说火腾坊的生意都是大公子腾礼杰一个人打理，到底感叹了一句人不可貌相。看上去是个腼腆的年轻人，可办起事来却坚定稳重，是个能担大事的人。在综合了几家的价格之后，杨中元把他们家的菜价略微往下降了一些，除去几道食材比较昂贵的菜，冷碟大多都是一钱，素菜则在两到三钱不等，而荤菜除去牛羊鱼鲜，也不过是五钱左右。最贵的几道菜，竹笋土鸡汤是六钱，葱爆海参也是六钱。他们虽然定价比最贵的那几家要低一些，但是菜量却比人家多，这样一看，就显得实惠多了。一家三四口人，只要一冷一荤一素一个汤，左不过一两多银子，就算是平常人家也能吃得起。杨中元早就交代过小二，客人点菜，一旦超过了人数的定额，一定要提醒人家。糟蹋粮食总是不好，况且，让客人能把盘子吃空，也算是一种本事。渐渐的，陆陆续续也有那么两三波客人上门，杨中元一直在后厨忙活炒菜，有余镇给他帮厨，省了他不少事情。而程维哲也在前面招呼客人，每送走一桌，他都亲自过去送出包装精美的沙罗清茶，然后感谢人家赏光。程维哲本就是个相貌极英俊的人，笑起来的样子更是温暖灿烂，客人被他这样热情招待，想想味道十分美妙的菜肴，顿时觉得这间新开张的酒楼相当不错。就算是他们一句口头的保证：“老板生意做得好，菜也好吃，以后还会来的。”也能叫人听了高兴。于是开张第二天的第一顿午膳，就在大厅坐了八成满的情况下结束了。等到杨中元擦着额头的汗走出后厨，前面的大厅已经只剩下最后一桌客人了。程维哲见他出来，忙走过去拉他坐到柜台里：“累了吧，先喝口水，我刚才让余师傅做了几道简单的饭菜，中午我们就在这边吃。”杨中元点点头，见最后那一桌客人盘子里也没剩下多少菜了，便问他：“我看不到前面，但是后面厨房一直也没停火，如今只有我一个人炒菜，倒是能忙活得过来，一口灶台便够了。”他们刚开张，大厅能坐这么多人已经挺难得的，二楼的雅间都空着，一桌客人也没有。后厨原本准备了三口灶台，四个单炉，炉子都是用来煲汤的，等到以后客人多了，他们家的大厨也多了，那三口灶台同时上工，不仅速度会变得更快，也意味着生意变得更好。“你的手艺自然很好，我看客人们都很满意，菜点的刚刚好，也都吃光了才走，怎么样，觉得满足吗？”程维哲打了热水给他擦脸，道。杨中元把脸埋进温热的毛巾中，深深吸了口气，潮潮的水汽钻进鼻中，让人一下子便放松下来。“恩，满足。”
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